Charakter und Geschmack

Der "Kenia Kiundi" ist ein Spitzenkaffee mit vollem Körper. Ein Kaffee der Extraklasse, der sich durch ein fruchtig-schokoladiges Aroma auszeichnet. Kaffeegenießer haben eine besondere Vorliebe für die aromatischen Spitzenkaffees aus Kenia, da diese sich durch feine Säure, die ungewöhnliche, an Beeren erinnernde Fruchtigkeit und einen vollen Körper auszeichnen.

Herkunft und Plantage

Plantage: Der Kenia Kaffee stammt aus dem Anbaugebiet Kiundi im südlichen Hochland auf einer Höhe von 1.500 bis 2.100m. Es gibt 2 Ernten jährlich. Da nur die reifen Kaffeekirschen gepflückt werden, kommt es vor, dass die gesamte Anpflanzung bis zu sieben Mal in Handarbeit abgeerntet wird.

Herkunft: Kenia ist der Motor der ostafrikanischen Kaffeewelt. Von der Tasse bis hin zum Handel ist alles erstklassig. Kenias Forschung und Entwicklung ist beispiellos, seine Qualitätskontrolle ist akribisch und viele Tausende von Kleinbauern sind landwirtschaftlich gut ausgebildet.

Kleine Gourmet Kaffee Kunde

Die Entdeckung der Bohne

Um die Entdeckung des Kaffees ranken sich zahlreiche Legenden. Einer undatierten Legende nach beklagten sich Hirten im abessinischen Hochland über das unruhige Verhalten ihrer Ziegenherde. Die Tiere waren ungewöhnlich rege und wurden nicht müde. Die Hirten fanden in der der Nähe einen Strauch mit roten, gelben und grünen Früchten, von dem die Tiere offensichtlich gefressen hatten. Die Nomaden begannen bald selbst, die rohen Früchte als Energiespender zu kauen. Der Kaffee als Genussmittel war entdeckt.

Die Kaffeepflanze

Die Kaffeepflanze (Gattung Coffea, Familie Rubiaceen) kommt als Strauch oder als Baum (4-10m Höhe) vor. Die Kaffeebohne, wie wir sie kennen, ist der Samen der Kaffeepflanze. Jeweils 2 Samen liegen mit den flachen Seiten gegeneinander in den kirschartigen Früchten. Die Samen sind von einem Häutchen, einer Pergamenthaut und einer Schleimschicht ummantelt. Es gibt über 80 Kaffeearten, von denen 2 dominieren:

1)Coffea arabica

Die Arabica ist die älteste Sorte, sie gilt als die feinere. Sie ist aromatischer, weniger bitter und koffeinärmer. Die Bohne ist länglich und weist einen geschwungenen Einschnitt auf. Sie reift 9 bis 11 Monate. Ihr Welthandelsanteil beträgt über 60%. Sie wird vorwiegend in Brasilien, Kolumbien und Mittelamerika angebaut.

2)Coffea canephora (Robusta)

Die Robusta enthält doppelt so viel Koffein wie die Arabica und ist weniger aromatisch. Sie ist widerstandsfähiger gegen Hitze, Krankheiten und Parasiten. Ihre Bohne ist rundlich und der Einschnitt gerade. Sie reift innerhalb 6 bis 8 Monate. Ihr Anteil liegt bei fast 40%. Ihre Anbaugebiete: Zentral- und Westafrika, Südostasien und Brasilien.

Gesundheitlicher Aspekt

Schonend gerösteter Kaffee ist gesund, weil er nicht wie industriell gerösteter Kaffee hohen Temperaturen ausgesetzt ist. Er wird schonend durchgeröstet und ist daher sehr mild und magenfreundlich. Das Deutsche Krebsforschungszentrum unterstreicht in Ihren Studien, dass gerade diese Art von Kaffee Krebs vorbeugen kann. Zahlreiche Studien belegen außerdem die gesundheitsfördernden Effekte des Kaffees. Kaffee kann beim Abnehmen hilfreich Sein, das Asthma verbessern, Beschwerden bei Kopfweh lindern, den Darm unterstützen, das Gedächtnis stärken, vor Depressionen schützen, den Blutdruck senken und das Diabetes-Risiko senken. Außerdem ist Koffein ein wichtiger Energielieferant, da er sich stimulierend auf die Psyche auswirkt.

Unser Partner

Tee ist seit 1836 die Kernkompetenz von D&B, die von einem dynamischen Team konstant erweitert und durch neue Sorten ergänzt werden, um sich der permanent ändernden internationalen Marktsituation anpassen zu können. Seit November 2004 wird in der eigenen Kaffeerösterei die Rohkaffees der hauseigenen Marke Café Cult geröstet. Die D&B Gourmet-Kaffees werden nach wie vor traditionell bei niedrigen Temperaturen (160-180°C) in gasbefeuerten Trommelröstern geröstet – von der industriellen Schockröstung wird ganz bewusst Abstand genommen. Jede Sorte erfordert einen unterschiedlichen Röstgrad. Daher werden die Kaffees immer „von Hand geröstet“. Nach der Röstung werden die Kaffees schnell und schonend mit kalter Frischluft abgekühlt, was die Haltbarkeit des Kaffees positiv beeinflusst.

Wir, Fachgeschäft für Trommel gerösteten Kaffee vom Weltmeister

Das Hamburger Seemannsgarn kennt 2 Bilder: entweder hinaus auf die See oder mit den Schätzen der Welt zu handeln. Wir haben uns für das 2. Bild entschieden und konnten im Mai 2018 D & B als unseren Kaffee Partner gewinnen. Wir verkaufen heute bei uns, in der Bregenzer Kunst&Kartenboutique, Kirchstraße 39a in Bregenz, 30 Sorten feinster Kaffee vom Weltmeister.

Dazu unser Kaffeelink:

D&B Kaffee&Mehr

BIO kompostierbare Kaffeekapseln